Det här är en beta.Läs mer

Att tänka hållbart innefattar både vad vi handlar men även hur varorna styckas. Om vi skall servera fläskkött köper vi en hel gris och tänker på alla bitar. Vi har anställt en styckmästare som ansvarar för att vi tar vara på så mycket som möjligt på djuret. Det minskar vårt svinn, samtidigt som det ökar lönsamhet.

Sayan